滝道で、もみじの天ぷら揚げ体験!

2015.05.20.wed/滝道

滝道で、もみじの天ぷら揚げ体験!

 滝道の「新緑カーニバル」の一環として、5月20日(水曜日)、もみじの天ぷらを揚げる体験が、「宝栄堂」の店舗で行われました。
 使用するのは、塩漬けにした食用のもみじの葉。一枚ずつていねいに洗って塩抜きし、衣に浸して、たっぷりの油でじっくりと揚げていきます。店により砂糖の量や小麦粉は微妙に異なり、店ごとの味になります。
 体験に参加したのは、主に観光客のみなさんで、神戸や横浜から来たというかたも。「実際にやってみると、手首や指がつりそうになって、見た目よりもずっと大変な作業でした」と感想を話していました。秋の観光シーズンには一日に千枚以上揚げるという話に、参加者のみなさんは驚いていました。

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