止々呂美の春の珍味・花サンショウ

2015.04.16.thu/上止々呂美

止々呂美の春の珍味・花サンショウ

止々呂美(とどろみ)では現在、例年より少し早く、花サンショウの摘み取り作業が行われています。
花サンショウは、花が咲いてしまうと風味が落ちるため、花が咲く直前を見極めてから、ひとつひとつ手作業で摘んでいきます。そのため収穫量も少なく、大変貴重なため「春の珍味」とも呼ばれています。
 収穫された花サンショウは、JA大阪北部止々呂美特産物センターに集められ、予約販売されています。
(収穫量が少ないため、先着順・無くなり次第販売終了)

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